Газета "РЫБАК РЫБАКА" №28 2001
800 г рыбного филе из пикши, трески или наваги, 100 г пшеничного хлеба, 1/2 стакана рыбного бульона, 1/2 стакана сметаны, 2-3 щепотки измельченного мускатного ореха, соль по вкусу.
Кусочки мякоти рыбы без костей вместе с хлебом, замоченным в бульоне, пропустить через мясорубку. В фарш добавить мускатный орех, соль, сметану и хорошо размешать. Массу выложить в форму и запекать в духовке в течение 35-40 минут. Подавать запеканку с белым соусом и отварным картофелем. Легкое светлое сухое вино хорошо оттеняет вкус тресковых рыб.
Сергей ВЕЛИГОРОВ, Мурманск
|
