Fishinginfo.RU - портал о рыбалке: летняя и зимняя рыбалка, форумы,
отзывы о снастях, законы о рыбалке и гимс, фото с рыбалки, рыбалка в подмосковье и регионах,
персональные страницы рыбаков, анонсы газет и журналов, рыболовный спорт и пр.
{кулинарный рецепт}Название: Серебро в томате Описание: Многие рыболовы явно недооценивают эту юркую серебристую рыбку. А ведь по исследованиям диетологов, процент жирности уклейки выше, чем у леща. Вспомните ее, висящую на снизке для вяления после просолки: на солнце полупрозрачная она просто истекает маслянистыми капельками. Главное - не пересушить! А дальше – большой горкой на столе да под пиво, да в приятной компании. Затягивает, как бездумное лузгание семечек, которое вполне можно сопоставить с легчайшей формой наркотического привыкания. И вот что удивительно, неоднократно приходилось убеждаться на практике в том, что ловить-то ее в должных количествах может далеко не всякий. Особенно в провинции. Мы ходим по уклейку целенаправленно лишь в дни весеннего нереста, в промежуток, когда не ловится ничего более достойного. Интересно, что после налаживания темповой ловли рыбы, с разных сторон к месту непременно начинают подтягиваться соседи. Дела у них, как правило, так и не налаживаются – чертыхаясь и с презрением отзываясь о “мелочевке”, они отходят не солоно хлебавши, пополнив улов максимум, пятком рыбок. А вот дети не чураются спросить, в чем же, собственно, дело. Такой же как и они по возрасту наш десятилетний племянник таскает рыбку за рыбкой, набивая в конечном итоге в полиэтиленовый пакет до килограмма живого серебра. А они радуются одной-двумя уклейкам, пойманным минут за сорок. Приходиться откладывать ловлю, благо здесь за рекордами гнаться нет смысла, и проводить для собравшегося подрастающего поколения своего рода ликбез прямо на берегу водоема. Самая главная причина в неудачной рыбалке такого рода – грубость снасти. Но начнем с того, как определить, стоит ли остановиться в данном месте для ловли уклеи. На реке с приличным течением следует отыскать тихую заводь, может быть даже с обратным течением. Лучше, если ландшафт будет красивым, а берег удобным для того, что бы можно было спокойно посидеть, отдохнуть. Да и вставать рано совершенно не обязательно – такая ловля не должна доставлять никаких напрягов – ни физических, ни эмоциональных. Понравившееся место на предмет наличия в нем уклейки автор проверяет следующим образом: нужно подпрыгнуть на берегу и что есть силы ударить ногами в землю. Если стайка рядом, она от такой наглости выдаст себя шараханьем отдельных индивидуумов в разные стороны. Вплоть до выпрыгивания из воды и кульбитов в воздухе. Мы с супругой пользуемся универсальными удилищами на все случаи жизни. Это углепластиковые пятиметровки с основной леской 0,16-0,18 мм. Поводок 0,12-0,14,а крючки №14 по международной классификации с коротким цевьем, изготовленными из тонкой проволоки. Трехкилограммового леща Cobra funa, скажем, держит без проблем, они очень зацеписты. Проблема, и мы уже однажды писали об этом, возникает только на “буйных” рыбах полуторакилограммового веса. Например язях. Если во время рыбалки попадается несколько таких достойных соперников, то уже после второго крючок приходится менять. Не сказать, чтобы он разгибается совсем – просто немного деформируется, и чтобы не искушать дальнейшую судьбу, мы его просто перевязываем. К крючкам следует относиться как к расходному материалу, как, впрочем, не стоит забывать и к регулярной смене поводков. Все поплавки я переделываю под быструю замену с шарнирным креплением на ниппельной трубочке. Поменять его под разные глубины и условия ловли – дело секундное, да и стоит он на течении при натяжении лески более вертикально, доставляя эстетическое наслаждение. Подпасок подобран по весу под огрузку самого легкого, уклеечного поплавка. Однако поплавок при его миниатюрности, есть смысл подобрать из достаточно тяжелого материала. Тогда при сильном ветре будет легче выполнять забросы. Если же оптимизировать снасть для ловли уклейки, то лучше взять удилище с глухой оснасткой четырех-пятиметровой длины с еще более тонкими лесками. Вряд ли нужно искать рыбу далеко от берега – она того не стоит. Пусть “играет” по вашим правилам. А для этого не забывайте о прикормке. Самый доступный и безотказный по нашему мнению вариант – обычный геркулес. Горсть хлопьев в сжатом кулаке замачивается в воде и забрасывается на нужное расстояние. Часть их медленно сразу же идет ко дну, а часть начинает планировать с поверхности воды по мере дальнейшего намокания. Автор строк предпочитает ловить эту рыбу на опарыша, который позволяет поймать несколько уклеек, прежде, чем придет в негодность. Но иногда “шантрапа” капризничает, и тогда в дело вступает безотказная манная болтушка, заправленная еще дома в шприцы. Оптимальный объем их составляет 20 кубиков – этого хватает одному человеку на полноценную рыбалку. Более мягкая структура хорошо приготовленной манки является непревзойденной для многих карповых. Беда в том, что насаживать приходится очень часто. На крючке же болтушка работает и как прикормка, создавая небольшое облачко мути. Получив на рыбалке огромное удовольствие от темповой ловли и придя домой, невольно возникает вопрос, а что же собственно можно сделать с таким количеством мелкой рыбешки. Самое лучшее применение уклейке, да и мелочи вообще, в приготовлении закуски, по принципу напоминающей шпроты или бычков в томате. Большая емкость (я используя пятилитровую скороварку советских времен), много лука и растительного масла, специи – вот что нужно для данного деликатеса. Лук режется кольцами, на подмасленное дно укладывается его первый слой. Затем брюшками или спинками вверх плотно выкладывается рыба, которая солится, посыпается карри. Затем еще слой лука, который сбрызгивается ложкой-двумя уксуса и масла. Можно добавить несколько горошин душистого перца, а с боков воткнуть пару листиков лаврового листа. Так послойно забивается большая часть кастрюли, которая накрывается и ставится на очень слабый огонь плиты. Варится блюдо порядка 4-5часов, за это время косточки буквально растворяются в гремучей смеси масла и уксуса. Именно поэтому при чистке чешую можно не снимать. Минут за 40 обжарить на масле лук, морковь, и перед самым концом пережарку перемешать с основой. Если добавить стакан томатной пасты, вкус будет иной, больше похожий на традиционных баночных бычков. Такую рыбу одинаково хорошо есть как горячей, так и в виде холодной закуски. Для хранения следует разложить по стеклянным банкам и убрать в холодильник. Можно блюдо законсервировать, но обычно оно, не смотря на кажущееся обилие, съедается гораздо быстрее, чем этого хочется. Автор:Pike-as.
Вся текстовая и графическая информация, опубликованная на Портале FISHINGINFO.RU, а также схемы ее размещения и представления, являются собственностью владельцев портала и/или их поставщиков.
Перепечатка, воспроизведение в любой форме, распространение, в том числе в переводе, любых материалов с Портала возможны только с письменного разрешения владельцев Портала.
